MENOY

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ

... ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΨΩΜΙΑ
ΤΟ ΛΕΜΕ ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΕΙΛΙΚΡΙΝΑ
ΟΠΩΣ ΤΟ ΛΕΜΕ ΕΔΩ ΚΑΙ ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΓΕΝΙΕΣ

ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΒΕΝΕΡΗΣ

ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

Το λέμε απλά και ειλικρινά, όπως αντιλαμβανόμαστε τη δουλειά μας, με υπερηφάνεια και υπευθυνότητα γι’ αυτό που κάνουμε με τα πιο καλά υλικά, τις δικές μας συνταγές και το δικό μας μεράκι. Εμείς φτιάχνουμε ψωμιά, γιατί αυτό το γνωρίζουμε πολύ καλά.

Οι φούρνοι στο αρτοποιείο του Χριστόφορου Βενέρη άναψαν το 2009, αυτό όμως το γεγονός δεν ήταν η αρχή. Περισσότερο, θα ταίριαζε να πούμε ότι μοιάζει με την υλοποίηση ενός οράματος ή ακόμα καλύτερα με τον προορισμό μιας ενδιαφέρουσας διαδρομής που ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια και συνεχίζεται συναρπαστική και πολλά υποσχόμενη.

Οι φούρνοι αποτέλεσαν το φυσικό ενδιαίτημα των Βενέρηδων. Από τον παππού του και τον πατέρα του, οι οποίοι ήταν αρτεργάτες, μάστορες του ψωμιού, ο Χριστόφορος Βενέρης μυήθηκε στα μυστικά της τέχνης της αρτοποιίας. Η οικογενειακή παράδοση συνεχίζεται πλέον για τέταρτη γενιά με το Νίκο, το γιο του Χριστόφορου, να αναλαμβάνει να οδηγήσει την επιχείρηση στην επόμενη μέρα.

ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ

ΣΜΥΡΝΗΣ & ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ

Στην άκρη του φούρνου, με άμεση πρόσβαση στην περίφημη στοά, υπάρχει το καφενείο μας. Ελληνικός στη χόβολη, αλλά και κάθε είδους καφέδες, ζεστά και κρύα ροφήματα, αφεψήματα, φρέσκοι χυμοί και χαμόγελο, θα συνοδεύσουν μια σειρά από ολόφρεσκες λιχουδιές: αφράτα κρουασάν, μυρωδάτα μπριός, σισαμένια κουλούρια, φουσκωτά μάφινς, τραγανές μπρουσκέτες και πεντανόστιμα σάντουϊτς με ολόφρεσκα υλικά σε γευστικούς συνδυασμούς πάντα με το ταιριαστό και φρεσκοψημένο ψωμάκι… από δίπλα.

Στο φούρνο μας θα βρείτε μια μεγάλη γκάμα ψωμιών, γαλλικής, γερμανικής και παραδοσιακής αρτοποίησης: Πολύσπορα, σίκαλης, μπαγκέτες, φοκάτσιες, χωριάτικα, γιαουρτιού, αρτοσκευάσματα κλπ. Μεγάλη ποικιλία από παξιμάδια, κριτσίνια, γαλέτες,  κουλούρια και βουτήματα βουτύρου και ελαιολάδου. Μπριός, κέικ, τσουρέκια σε διάφορες γεύσεις, παραδοσιακές πίτες, σιροπιαστά και γλυκά ταψιού.

ΣΜΥΡΝΗΣ & ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ

ΜΑΓΕΙΡΕΙΟΝ

Στο «Μαγειρείον» σερβίρουμε καθημερινά αγνά, σπιτικά φαγητά φτιαγμένα με γνώση και μεράκι. Επιλέγουμε πάντα φρέσκα υλικά που είναι στην εποχή τους, με πρώτη επιλογή τα ντόπια. Χρησιμοποιούμε εξαιρετικής ποιότητας κρητικό παρθένο ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε με τρόπο απλό και παραδοσιακό προσφέροντας πιάτα πατροπαράδοτα και αγαπημένα, νόστιμα και υγιεινά. Όσπρια, λαδερά, σούπες, χόρτα εποχής, σαλάτες, γιουβέτσια, παστίτσιο, μουσακάς, καλομαγειρεμένα κρεατικά και πουλερικά, πάντα φρέσκα θαλασσινά και ψάρια απαρτίζουν ένα μενού που διαμορφώνεται κάθε μέρα με τα καλύτερα βρισκούμενα.

ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ

ΑΒΕΡΩΦ & ΕΒΑΝΣ

To νέο μας κατάστημα ήρθε,  για να σας προσφέρει γλυκές δημιουργίες, με γεύσεις που απογειώνουν όλες τις αισθήσεις. Γλυκά, σιροπιαστά, τούρτες γενεθλίων, γάμου, και πολύ σύντομα με παραδοσιακό σπιτικό παγωτό. Τα προϊόντα μας με  πρωταρχικό κριτήριο την άριστη επιλογή πρώτων υλών δεσμεύονται να σας κρατήσουν συντονισμένους στους γλυκούς πειρασμούς μας!

ΑΠΟ ΓΕΝΙΑ ΣΕ ΓΕΝΙΑ

ΠΩΣ ΠΡΑΤΤΟΥΜΕ

Αυτό που έχει περάσει από γενιά σε γενιά και κρατιέται αναλλοίωτο είναι το πραγματικό πάθος για τη δουλειά μας. Η εμμονή μας με την ποιότητα, ασχέτως του επιπλέον κόπου, είναι αυτή που θεμελιώνει σχέσεις διαρκείας και εμπιστοσύνης με τους πελάτες μας. Όταν διεκδικείς μια παρουσία συνεχή στο καθημερινό τραπέζι, οφείλεις να είσαι συνεπής και τίμιος. Με αυτό το σκεπτικό κάνουμε τις επιλογές μας, έτσι φτιάχνουμε το ψωμί μας.

Η κουλτούρα μας αντλεί τη δύναμή της από την ισχυρή οικογενειακή μας παράδοση και από την αδιάκοπη αναζήτησή μας για νέες γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο αλλά και τεχνικές και διαδικασίες που θα μας επιτρέψουν να είμαστε καινοτόμοι και να προσφέρουμε στον καταναλωτή ένα άψογο και ποιοτικό προϊόν. Με αυτό το σκεπτικό εμπλουτίζουμε διαρκώς τη γκάμα μας με ψωμιά διαφορετικής φιλοσοφίας. Στη συνεχή μας προσπάθεια να αναπτύξουμε μια πολυεπίπεδη και δημιουργική σχέση με τα αρτοποιήματά μας και τους πελάτες μας, φροντίζουμε να προτείνουμε και τους ιδανικούς συνδυασμούς κάθε ψωμιού ξεχωριστά με το πιο ταιριαστό έδεσμα ώστε η γευστική εμπειρία να είναι πραγματικά απολαυστική.

Η επιλογή της «αργής αρτοποίησης», ως μεθόδου για την παραγωγή των ψωμιών μας, αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του τρόπου σκέψης και πράξης μας. Μια διαδικασία που έχει τις ρίζες της στην οικιακή αρτοποίηση με κύριο ζητούμενο την υπομονή (16-24 ώρες), τη χρήση προζυμιού και τα διαδοχικά ανεπιάσματα και ζυμώματα. Επίπονη, χειρονακτική και χρονοβόρα η «αργή αρτοποίηση» αποζημιώνει με ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν: ένα ψωμί αληθινό, πλούσιο σε αρώματα, με συμπαγή μάζα και τραγανή κόρα το οποίο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα βιομηχανικής λογικής ψωμιά, είναι υγιεινότερο, χωνεύεται ευκολότερα και είναι, εντέλει, ένα ψωμί ποιοτικό που αξίζει τον κόπο.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΧΑΡΤΗΣ

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Που θα μας βρείτε

- Σμύρνης & Γιαννιτσών 10
- Αβερωφ & Εβανς 33
71201 Ηράκλειο, Κρήτη

Email

info@venerisbakery.gr

Τηλέφωνο

+30 2810 280 111 (ΤΚ),
+30 2810 280 162 (μαγειρείο),
+30 2810 280 163 (FAX)